１２月の営業のご案内

１２月の営業のご案内です。

２カ月間に亘り平日３日間を休業させていただいておりましたが、おかげさまで、どうにか歩けるようになってきました。

とはいえ、いまだ夕刻には足腰の痛みが出てしまう状況です。

そこで、今月は、毎週水・木曜日を休業させていただくこととしました。

よろしくお願いします。




※１２月２１日（金）は、通院のため、休業します。


※１２月２５日（火）から１月１０日（木）まで、年末年始休業となります。

調味料

今日はＪＡで古米・くず米と調味料の交換の日でした。
以前、このブログでも書いたことがあるのですが、稲作農家にとっては脱穀の際に弾いた未成熟や胴割れなどのクズ、食べきれなかった前年米など“手に余る”（この辺では“もちゃつけえ”といいますが）古米の無駄がなくなるので大変ありがたいんです。
るしあんの場合は、新米が獲れた時点ですぐにお料理を新米に切り替えてしまいますので、どうしても前年米が余ってしまいます。
それを、サラダオイルや調味料に換えて、調理に使えるので、ホント嬉しいシステムです(*^^)v
ＪＡでは米の程度によって製菓会社へ転売や、家畜飼料、肥料の原料などに再利用しているんです。






今年は私の狭窄症のため営業日数がかなり減って、２９年米が120�sも余っていたので、交換してきた調味料がこんなたくさんになりました。
喜ぶべきか、悲しむべきか……




さて、調味料といえば、、、、

砂糖、塩、酢、醤油、味噌といわゆる“さしすせそ”が現代の調味料ですが、明治の新しい世の始まりとともに消えてしまったものがあるそうです。
それが、「煎り酒」。
江戸時代まで広く使用されていたこの「煎り酒」が、再び注目されているそうです。
食品メーカーから市販品も出るほどの静かなブームらしいですね。





作り方はいたってシンプル。
日本酒に梅干し、昆布やかつお節などのだしを入れて煮詰めるだけ。
だしの旨味が濃厚で、酸味がさっぱり感を出すので、万能調味料として使えるそうです。

そんな便利な日本古来の調味料がなぜ忘れ去られてしまったかというと、“日持ちがしない”ので、長期保存可能な醤油が江戸時代後期に登場して以降、醤油にとって代わられてしまったからだそうです。



それが、間もなく平成が終わる今、再び脚光を浴び始めているんですから面白いもんです。

お料理サイトでも「煎り酒」で味付けしたアレンジレシピがたくさん掲載されていますので、貴方も是非チャレンジしてみてください！！

命日

今日、１１月２４日はフレディ・マーキュリーの命日。
私は、この日を映画「ボヘミアン・ラプソディ」の公開日に当てるのだろうなあと思っていました。






これは、るしあんにお正月に貼ったチラシなのですが、当時は１１月公開というだけで、日にちが決まっていなかったんです。







で、こっちが決まってからのもの。
内容も違っているので、比べてみると面白いですよ。




さてさて、映画の方はというと、予想に反して大ヒットとなっているようですね。
ファンの多い中高年が足を運ぶだけだろうと思っていたら、若い世代の方にも評判で新たにクイーンのファンになったという人も多いそうです。

今日のラジオで有村昆さんも
「感動しました。正直言って私はクイーン世代ではないのでヒゲのおじさんが歌ってる映画くらいにしか思っていませんでした。予想をはるかに上回る興奮でした。」
なんて、熱く紹介していましたよ。



そういえば、私は２館に足を運んだのですが、、、、
イオンシネマではＣＤ、ＬＰ、Ｔシャツ、クリアファイルなどなどグッズが取り揃えてあったのですが、ユナイテッドシネマではドリンクカップくらい……

「グッズの種類が少ないね」売店のお兄ちゃんに話しかけると、
「スイマセン。予想を見誤りました。こんなにヒットするとは思わず仕入れなかったんです。」
「へえ、作品ごとに来客数を予想して仕入れるなんて大変だねえ〜。」
顔では同情しつつ心の中では、
「へへ〜ん。クイーンを甘くみるなよ〜！」
ほくそ笑む私なのでした






私の影響なのか
先日、サラ・ミラはカラオケで、“We Will Rock You”を熱唱！
ドンドンパッがお気に入りのようです（＾ｖ＾）